Slané muffiny z listového těsta

 Ano, moje první muffiny na světě jsou na slano. V listovém košíčku je směs listového špenátu, česneku, smetany, vajíčka a nivy. Žádné dochucovadlo nebylo třeba.

A prý jsou dobré, říká maminka :)

Jablečná sezóna

Křížaly. Kdo by je nemiloval.

Oproti loňsku přišlo pár vylepšení postupu a mechanismu výroby:

1) Doubledecker. 

Hodně praktické a urychlující a zjednodušující. Chci mít víc křížal. Hehe.

2) Odšťavňovač.

A ne ledajaký. V dnešní době elektronických, elektrotechnických a elektromechanických vymožeností jsem při výmalbě špajzu našla tenhle skvost, o kterém jsem si původně myslela, že je mlýnek na maso. Maminka mě vyvedla z omylu. 

A tak jsem ho chtěla co nejdříve zužitkovat. A abych byla správně alternativně "bio" a "eko", sešrotovala jsem zbytky z výroby křížalek ještě na jablečnou šťávu. Yamii. 

Teď už jen na balkóně založit kompost a budu aspoň částečně spokojená. Hehe.

Tolik z reportu od kuchyňské linky. 

Zásoby jablečných ňaminek se rozšiřují, zima může pomalu přijít :)

TiraMísa

Souhra náhod tomu chtěla, abych si oprášila výrobu tiramisu - neboli TiraMísy, jak mu od jedné z prvních tuplovaných oslav říkáme (je ho spousta a dlabe se z mísy a skvěle ho umí vyrobit Tkaj :).
Ta koincidence spočívala v tom, že jsem včera zahlédla u nás v Normě zlevněné cukrářské piškoty. Dnes jsem začala přemýšlet, co vyrobím na zítřejší oslavu Vódi a Šáti. A myšlenky opět zavadily o piškoty. Vyslovila jsem myšlenku nahlas před svou kamarádkou a ta pohotově odvětila, že v Lidlu mají zlevněné mascarpone. Doteď jsem dělala tiramisu pěkně po česku, z pomazánkového másla. A tak jsem se rozhodla ho trochu poitalštět. A před necelou půl hodinou vzniklo a má se k světu. A ze skromné ochutnávky musím říct, že rozdíl je zatraceně znát.

Tiramisu jsem dělala do zaklapávací dortové formy a úplně přesně mi na něj stačily tyto ingredience:

2x 250g mascarpone
2x vejce
1x 200g cukrářských piškotů
pár lžic moučkového cukru
pár lžiček rumu
kafe
holandské kakao navrch






Vyšlehané žloutky s cukrem se přidají do mascarpone a pak se opatrně zamíchá sníh. Toť celé.
Piškoty prolévám kafem s rumem, s tím rumem se to nesmí přehnat (bohužel nefunguje to tak, že čím víc rumu, tím lepší :)).

A zde je výsledek, který byl velmi chutný. S tiramisu z pomazánkových másel se to vážně nedá srovnávat... :)

Úryvek z foodblogu

Návštěvy jsou dobré. Návštěvy jsou impuls. Třeba k tomu, aby se sešla naše domácnost o třech členech. Aby se uklidilo. A aby se uklohnilo něco, co si sami večer k filmu nepřipravíte...
Čokoláda je kabátkem pro sušenou švestku, a pistáciově zbarvené nasekané oříšky jsou překvapivě opravdu pistácie.
Hm, švestkám smaženým ve slanině to rozhodně konkuruje. Yumiii.

Zas CDD

Jednoduché vaření ve třech krocích:

1) Suroviny.

2) Nádoba.

3) Hotovo.

Tadá!

Přeji příjemné vaření s recepty podle Adekji!

:D

Zapékaný kuskus

Nejlepší recepty vznikají u obědů typu CDD, neboli Co Dům Dal. A tak moje dnešní sólistické vaření a zapékání zrodilo lehkou pochoutku i na Váš stůl :)

Ingredience (hmotnosti a počty od oka):

- kuskus

- zeleninový bujón

- olivový olej

- sůl

- vegeta

- vejce

- smetana

- hořčice

- tvrdý sýr

- slanina

Kuskus jsem uvařila podle návodu, až na to, že místo osolené vody jsem použila vodu s rozpuštěnou kostkou zeleninového bujónu. Pak jsem vymastila vybranou nádobu na zapékání, na dno vyskládala plátky slaniny, přikryla uvařeným kuskusem a na vrch dala proužky tvrdého sýra. Šoupla jsem to do trouby nechat chvíli zapéct a mezitím si připravila směs, kterou to pak zaleji. Skládá se z rozšlehaných vajec, trochy smetany, lžičky plnotučné hořčice, špetky soli a jako dochucení vegeta.

A to je vlastně celé, až se kuskus trochu zapeče, stačí zalít směsí a čekat asi tak 15 minut a pochoutka je hotová.

Slanina se dá samozřejmě pro vegetariány nahradit třeba cibulí nebo jinou zeleninou - ovšem to nemám odzkoušeno.